Има ли връзка между захарта и рака?

Сигурно сте попадали на въпросите „Може ли захарта да причини рак?“ и „Захарта храни ли раковите клетки?“

Защо количеството захар в нашата диета е повод за безпокойство? Защо тялото ни се нуждае от захар и от какви храни си я набавяме?

Глюкозата – горивото на живота

Съществува общ мит, че захарта е отговорна за развитието на рак или дори подхранва рака да расте. Какво всъщност представлява захарта?

Захарта се предлага в много различни форми. Най-простите захари  са единични молекули като глюкоза или фруктоза, два вида захари за които сте чували.

Тези молекули от прости захари могат да се слепват. Например една молекула глюкоза прилепнала към една молекула фруктоза се превръща в захароза известна още като трапезна захар.

Комбинациите от тези молекули могат да се съберат в дълги вериги, които образуват сложни захари често наричани въглехидрати. Те са основният източник на енергия за нашето тяло.

Тъй като веригите от захар стават по-дълги те губят сладкия си вкус. Наричат ​​полизахариди и са основен компонент на нишестени храни като ориз, хляб, тестени изделия и картофи.

Така  докато някои храни може да нямат сладък вкус те все още могат да съдържат захар в сложна форма. И това е добре, защото телата ни могат да разграждат сложните захари до прости захари като глюкозата и да я използват за гориво.

Тялото ни е изградено от милиони клетки и всеки тип клетка има различна работа – от мускулните клетки, които ни помагат да се движим до нервните клетки, които ни помагат да чувстваме.

Въпреки, че работата им в тялото може да се различава едно общо нещо, което всички тези клетки имат е, че се нуждаят от енергия, за да оцелеят и да изпълняват функцията си. Те получават тази енергия от молекула наречена АТФ, която произвеждат чрез разграждане на глюкозата в сложен химичен процес наречен гликолиза. И така глюкозата е основното гориво, което захранва всяка една от нашите клетки.

ВИЖ ВСИЧКИ ОФЕРТИ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА  КРЪВНА ЗАХАР С ОТСТЪПКА ТУК!

Ако ядем или пием храни и напитки с високо съдържание на глюкоза като например газирани напитки глюкозата се абсорбира направо в кръвта  готова за използване от нашите клетки. Ако в менюто присъства нишестена храна като тестени изделия ензимите в нашата слюнка и храносмилателни сокове я разграждат и я превръщат в глюкоза. И ако по някаква причина в нашата диета няма въглехидрати клетките могат да превърнат мазнините и протеиновите молекули в глюкоза като последна възможност, защото се нуждаят от нея, за да оцелеят.

Тук захарта и ракът започват да се сблъскват, защото ракът е болест на клетките.

Захар и рак

Раковите клетки обикновено растат бързо, размножават се бързо и това изисква много енергия. Това означава, че се нуждаят от много глюкоза.

Ето къде се ражда митът, че захарта подхранва рака. Ако раковите клетки се нуждаят от много глюкоза тогава премахването на захарта от нашата диета би трябвало  да помогне за спиране на растежа на рака и дори може да спре развитието му на първо място.

За съжаление не е толкова просто. Всички наши здрави клетки също се нуждаят от глюкоза и няма начин да кажем на телата си да оставят здравите клетки да имат глюкозата от която се нуждаят без да я дадем и на раковите клетки. И раковите клетки също се нуждаят от много други хранителни вещества като аминокиселини и мазнини те жадуват не само за захар.

Няма доказателства, че спазването на диета „без захар“ намалява риска от рак или увеличава шансовете за оцеляване при диагностициране и следването на строго ограничени диети с много ниски количества въглехидрати може да увреди здравето в дългосрочен план чрез елиминиране на храни, които са добри източници на фибри и витамини.

Това е особено важно за пациенти с рак тъй като някои лечения могат да доведат до загуба на тегло и да подложат тялото на силен стрес. Така, че лошото хранене от ограничителни диети също може да попречи на възстановяването или дори да бъде животозастрашаващо.

Въпреки, че няма доказателства, че намаляването на въглехидратите от нашата диета ще помогне за лечението на рак важни изследвания показват, че разбирането на необичайните начини по които раковите клетки произвеждат енергия може да доведе до нови лечения.

Още през 20-те години на миналия век учен на име Ото Варбург забеляза, че раковите клетки използват различен химичен процес от нормалните клетки, за да произвеждат енергия от глюкоза.

ВИЖ ВСИЧКИ ОФЕРТИ ЗА ТУМОРЕН МАРКЕР С ОТСТЪПКА ТУК!

Здравите клетки използват серия от химични реакции в малки клетъчни „батерии“ наречени митохондрии. Ефектът на Варбург  описва как раковите клетки заобикалят своите „батерии“, за да генерират енергия по-бързо. Този пряк път за производство на енергия може да е слабост за някои видове рак.

Първо това означава, че учените могат да разработят лекарства, които "изключват" електроцентралите на раковите клетки, но не спират здравите клетки да произвеждат енергия. Изследователите вече тестват терапии предназначени да направят точно това.

Второ анормалните процеси в раковите клетки също могат да ги оставят по-малко способни да се адаптират когато са изправени пред липса на други хранителни вещества като аминокиселини. Тези потенциални уязвимости също могат да доведат до лечения. Но тези подходи все още са експериментални и все още учените не знаят дали леченията, които правят така, че да „гладуват“ раковите клетки са безопасни или дали работят.

Със сигурност няма основания пациентите с рак да се опитват сами да ограничават диетата си по време на лечението тъй като може да е опасно.

Ако премахването на захарта не предотвратява или лекува рак защо ни насърчават да намаляваме сладките храни в съветите за диета?

Това е така защото има непряка връзка между риска от рак и захарта. Яденето на много сладки храни с течение на времето може да доведе до наддаване на тегло, а наднорменото тегло или затлъстяването увеличава риска от 13 различни вида рак. Всъщност   наднорменото тегло   и затлъстяването са най-голямата причина за рак след пушенето.

Ка да намалим сладките храни?

Сладките храни обикновено  съдържат така наречените свободни захари. Наричаме ги свободни захари, защото те не са вътре в клетките на самата храна, а вместо това се добавят по време на процеса на готвене или производство.

Свободните захари също включват захари открити в сокове, мед и сиропи тъй като захарите в тези храни са били отстранени. Тези захари са различни от захарите намиращи се естествено в плодовете и зеленчуците и отнема повече време, за да ги усвоим. Един от най-лесните начини да намалим свободната си захар е да намалим сладките напитки, един от най-големите източници на захар.

Някои сладки напитки като газирани напитки и енергийни напитки могат да съдържат повече от препоръчителното дневно максимално количество свободна захар само в една порция. И тези допълнителни калории могат да насърчат наддаването на тегло без да предлагат други хранителни ползи.

Други сладки храни като сладкиши, шоколад, торти и бисквити могат да се консумират от време на време, но не трябва да съставляват голяма част от нашата диета всеки ден. И може да се изненадате от други храни, които също могат да имат големи количества свободна захар.

Някои зърнени закуски, готови ястия, сосове за паста и кисело мляко могат да съдържат шокиращи количества захар в тях. Четенето на етикетите с хранителна информация и проверката на списъка със съставките може да помогне да изберете варианти с по-ниско съдържание на захар.

Въпреки, че има стъпки, които Вие и Вашето семейство можете да предприемете, за да намалите свободната захар в диетата си извършването на тези промени може да бъде по-лесно да се каже отколкото да се направи. 

Тенденция е да трупаме нездравословна храна в пазарските си кошници дори и да не сме планирали. Затова е важно създаването на по-добър избор за здравословен начин на живот.

https://news.cancerresearchuk.org